高粱薄饼（Jowar Roti）

作者：Ministry of Curry · 30 分钟

食材

步骤

1. 将水在中号锅中煮至微沸，加入盐和面粉，然后关火。
2. 用漏勺充分搅拌，盖好静置5分钟。
3. 剪一张7英寸×7英寸（约18×18厘米）的烘焙纸。
4. 在碗中将面团揉至光滑，分成4份并搓成圆球。用湿的厨房纸盖住面球。
5. 将平底锅预热至中小火。将一个面球裹上干的高粱粉，放在烘焙纸上擀成6英寸（约15厘米）的圆饼。
6. 小心地把饼放入锅中。用硅胶刷在表面薄薄刷一层水，煎2到3分钟，直到水分变干。
7. 用平铲翻面，再煎3到4分钟，直到饼完全熟透，底面出现淡金色斑点。
8. 在锅上或直接在火上再次翻面，直到饼鼓起。如在锅上煎，可用干净的厨房毛巾轻压，帮助它膨起。
9. 将煎好的饼盛到盘中，如喜欢可刷一层酥油。重复擀制和煎制剩下的饼。
10. 将饼叠好，用厨房纸或干净的毛巾包起来，保持柔软。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。