Recette de Jowar Roti

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter l'eau à frémissement léger dans une casserole moyenne, puis éteindre le feu.
2. Incorporer le sel et la farine à l'aide d'une écumoire, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
3. Découper un carré de papier sulfurisé de 7 pouces x 7 pouces (18 x 18 cm).
4. Pétrir la pâte dans un saladier jusqu'à obtenir une boule lisse, puis la diviser en 4 boules et les couvrir d'un essuie-tout humide.
5. Préchauffer la poêle à feu moyen-doux.
6. Enrober une boule de pâte de farine de jowar sèche, puis l'étaler sur le papier sulfurisé en un disque de 6 pouces (15 cm).
7. Poser le roti sur la poêle et badigeonner le dessus d'un peu d'eau. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
8. Retourner le roti et cuire le dessous 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit avec de légères taches dorées.
9. Retourner à nouveau le roti, sur la poêle ou directement sur la flamme. Si on cuit sur la poêle, appuyer doucement avec un torchon propre pour qu'il gonfle.
10. Badigeonner de ghee si désiré, puis répéter avec le reste de la pâte. Empiler les rotis et les envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre pour les garder moelleux.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.