高粱玛萨饼食谱

作者：Ministry of Curry · 30 分钟

食材

步骤

1. 将水在中号锅中煮至微沸，然后关火。
2. 用漏勺将盐和面粉拌入锅中，盖上盖子静置5分钟。
3. 剪一张7英寸×7英寸（约18×18厘米）的羊皮纸。
4. 将面团在碗中揉至光滑，分成4份揉成圆球，再用湿的厨房纸盖住。
5. 将平底锅用小火至中小火预热。
6. 把一个面团球裹上干的高粱粉，然后在羊皮纸上擀成6英寸（约15厘米）的圆饼。
7. 把饼胚放入锅中，用硅胶刷在表面刷一层薄水。煎2至3分钟，直到水分收干。
8. 翻面，煎底面3至4分钟，直到熟透并出现淡金色斑点。
9. 再次翻面，可在锅上或直接放在火上翻烤。若在锅上，用干净的毛巾轻压，使其鼓起。
10. 如喜欢可刷上酥油，然后用剩余的面团重复操作。将饼叠好，用厨房纸或干净的毛巾包好，保持柔软。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。