Brochettes de poulet rôties et juteuses (style méditerranéen)

Par The Cooking Foodie · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau en morceaux réguliers de 3 à 4 cm.
2. Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail, le sel, le poivre noir, le paprika fumé, le cumin et l'origan séché jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le poulet et enrobez-le bien.
3. Laissez mariner au moins 30 minutes, ou 4 à 12 heures au réfrigérateur pour plus de saveur.
4. Enfilez le poulet, l'oignon rouge et le poivron sur des brochettes en alternant et en laissant un petit espace entre chaque morceau.
5. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Disposez les brochettes sur une plaque tapissée de papier cuisson ou sur une grille et enfournez 15 à 18 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C (165 °F) à cœur.
6. Passez le four en mode gril et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les brochettes soient légèrement grillées.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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