多汁烤鸡串（地中海风味）

作者：The Cooking Foodie · 50 分钟

食材

步骤

1. 将去骨去皮的鸡腿肉切成均匀的3–4厘米（1–1.5英寸）见方的小块。
2. 取一个大碗，将橄榄油、柠檬汁、柠檬皮屑、大蒜末、盐、黑胡椒、烟熏红椒粉、孜然和干牛至混合均匀。加入鸡肉翻拌裹匀。
3. 腌制至少30分钟；若想风味更佳，可冷藏腌制4至12小时。
4. 将鸡肉、红洋葱和甜椒交替穿在竹签上，每块之间留一点空隙。
5. 将烤箱预热至220°C（425°F）。把肉串摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤架上，烤15至18分钟，中途翻面一次，直到鸡肉中心温度达到74°C（165°F）。
6. 将烤箱切换为上火烧烤模式，再烤2至4分钟，直到表面微微焦香。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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