Petto di pollo succoso con salsa teriyaki al miele

Di No Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Eliminate da petto di pollo cartilagini, vasi sanguigni e grasso in eccesso, senza togliere la pelle.
2. Battete il lato più spesso del petto con il dorso di un coltello per renderlo più uniforme.
3. Mescolate il sake, lo zenzero grattugiato, la fecola di patate e il sale, spalmate su entrambi i lati del pollo e lasciate marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.
4. Mescolate in una ciotola la salsa di soia, il miele e il sake rimasto finché il miele non si scioglie.
5. Versate l'olio in una padella antiaderente fredda, adagiatevi il pollo con la pelle verso il basso e accendete a fuoco medio-basso.
6. Cuocete la pelle per circa 12 minuti, finché la cottura non sale a metà dei lati. Regolate il fuoco per mantenere un leggero sfrigolio e premete sulle zone di pelle che non dorano.
7. Girate il pollo e cuocete per altri 4 minuti premendo sul lato più spesso, fino a raggiungere 140°F (60°C).
8. Eliminate l'olio in eccesso con un foglio di carta da cucina piegato.
9. Aggiungete la salsa teriyaki al miele, alzate il fuoco al massimo e girate il pollo più volte per glassarlo.
10. Quando la salsa forma grandi bolle lucide, versate la glassa sulla pelle, spegnete il fuoco e controllate che il pollo raggiunga 160°F (71°C).
11. Fate riposare il pollo per qualche minuto, affettatelo e glassatelo con la salsa rimasta.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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