Boulettes d'aubergine juteuses : une entrée légère et savoureuse !

Par Cookist Wow · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les aubergines, coupez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Transférez dans un bol et laissez refroidir.
2. Ajoutez le sel, le parmesan, le pain, l'œuf, le basilic et la chapelure à l'aubergine refroidie. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et bien liée.
3. Formez des boulettes de la taille d'une noix avec les mains huilées. Placez un morceau de fromage au centre de chacune et enrobez-les légèrement de chapelure.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la sauce tomate, le sel et le basilic, puis faites cuire 5 minutes.
5. Ajoutez délicatement les boulettes dans la sauce et faites cuire environ 5 minutes. Retournez-les doucement avec deux cuillères et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
6. Disposez les boulettes dans un plat de service, garnissez de basilic frais et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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OeufFromageFromage ParmesanPainChapelureSauce tomateAubergine