Empty My Fridge
Polpette di melanzane succose: un secondo piatto leggero e gustoso!
Ingredienti
- Melanzana500 g
- Saleq.b.
- Formaggio Parmigiano · grattugiato
- Pane2 fette
- Uovo1
- Basilico · tritato, per guarnire
- Pangrattato¼ tazze
- Formaggio
- Olio d'oliva
- Salsa di pomodoro2 tazze
Preparazione
- Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore per 15 minuti. Trasferitele in una ciotola e lasciate raffreddare.
- Aggiungete sale, parmigiano, pane, uovo, basilico e pangrattato alle melanzane raffreddate. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e ben compatto.
- Formate delle polpette grandi come una noce con le mani unte d'olio. Mettete un pezzetto di formaggio al centro di ciascuna e passatele leggermente nel pangrattato.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete la salsa di pomodoro, sale e basilico e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete delicatamente le polpette al sugo e cuocete per circa 5 minuti. Giratele con cura usando due cucchiai e cuocete altri 5 minuti, finché saranno dorate e cotte all'interno.
- Trasferite le polpette in un piatto da portata, guarnite con basilico fresco e servite calde.
Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.
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