多汁茄子肉丸：清爽美味的第二道菜！

作者：Cookist Wow · 60 分钟

食材

步骤

1. 将茄子洗净切块，蒸15分钟。转移到碗中，放凉。
2. 把盐、帕玛森奶酪、面包、鸡蛋、罗勒和面包糠加入放凉的茄子中。充分混合至顺滑、黏合良好。
3. 用抹了油的双手把混合物捏成核桃大小的丸子。每个丸子中心放一块奶酪，再轻轻裹上一层面包糠。
4. 在平底锅中加热橄榄油，加入番茄酱、盐和罗勒，煮5分钟。
5. 小心地把丸子放入酱汁中，煮约5分钟。用两把勺子轻轻翻面，再煮5分钟，直至表面金黄且完全熟透。
6. 把丸子盛入上菜盘，用新鲜罗勒装饰，趁热上桌。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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