Poulet chimichurri grillé et juteux

Par Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez d'abord la chimichurri : mettez les herbes fraîches, l'échalote, l'ail et les poivrons dans un robot et mixez jusqu'à obtenir une texture très fine.
2. Dans un bol doseur, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices.
3. Ajoutez ce mélange au robot et mixez environ 10 secondes, juste jusqu'à ce que tout soit combiné.
4. Réservez 2 à 3 cuillères à soupe de chimichurri pour la sauce d'accompagnement.
5. Disposez le poulet dans un grand saladier, versez la sauce dessus et massez-le à la main pour bien l'enrober.
6. Couvrez et placez au réfrigérateur pour mariner au moins 4 heures, ou une nuit.
7. Préchauffez le gril à 475 °F (245 °C), à feu moyen-doux.
8. Faites griller le poulet environ 7 à 8 minutes de chaque côté.
9. Badigeonnez le poulet avec la sauce restante si vous le souhaitez.
10. Après 16 à 17 minutes, quand le poulet est bien grillé, placez-le sur la deuxième grille en gardant la même température ; fermez le gril et poursuivez la cuisson en chaleur indirecte pendant 15 à 16 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (71 °C).
11. Pour la sauce d'accompagnement, mélangez le chimichurri réservé avec le yaourt et l'huile d'olive, salez et remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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