Pollo al chimichurri alla griglia succulento

Di Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate prima la chimichurri: mettete nel mixer le erbe fresche, lo scalogno, l'aglio e i peperoni e frullate a impulsi fino a ottenere un trito fine.
2. In una caraffa graduata, unite l'olio d'oliva, l'aceto, il sale, lo zucchero e le spezie.
3. Aggiungete questo composto nel mixer e frullate a impulsi per circa 10 secondi, giusto il necessario per amalgamare.
4. Mettete da parte 2-3 cucchiai di chimichurri per la salsa d'accompagnamento.
5. Disponete il pollo in una ciotola capiente, versatevi sopra la salsa e massaggiatela con le mani fino a ricoprire uniformemente.
6. Coprite e mettete in frigorifero a marinare per almeno 4 ore, o per una notte.
7. Preriscaldate la griglia a 475 °F (245 °C), a fuoco medio-basso.
8. Grigliate il pollo circa 7-8 minuti per lato.
9. Se volete, spennellate il pollo con la salsa rimasta.
10. Dopo 16-17 minuti, quando il pollo è ben scottato, spostatelo sulla seconda griglia mantenendo la stessa temperatura; chiudete il coperchio e cuocete a calore indiretto per altri 15-16 minuti, finché la temperatura interna raggiunge 160 °F (71 °C).
11. Per la salsa di accompagnamento, mescolate la chimichurri tenuta da parte con lo yogurt e l'olio d'oliva, salate e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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