Saftige Rindfleisch-Kebabs aus dem Nahen Osten vom Blech

Von The Mediterranean Dish · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425 °F vorheizen und einen Rost in die Mitte stellen.
2. Das getoastete Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist. Das Wasser gut ausdrücken und das Brot in kleine Stücke zerbröseln.
3. In einer großen Schüssel das eingeweichte Brot, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, 1½ Pfund Rinderhackfleisch, das Piment, den Cayennepfeffer, den Kardamom, den Sumach, die Muskatnuss und das süße spanische Paprikapulver vermengen. Dann Kosher-Salz, schwarzen Pfeffer frisch gemahlen und 1 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. Mit den Händen gründlich dur
4. Eine Viertel-Backblech mit Alufolie auslegen. Die Fleischmasse gleichmäßig ½ Zoll hoch darauf verteilen. In 1-Zoll-Streifen einschneiden und mit Olivenöl beträufeln.
5. 10 bis 15 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist.
6. Den Grill einschalten und etwa 3 Minuten grillen, damit es leicht Röstaromen bekommt.
7. Die Kofta-Streifen voneinander lösen und im Pita mit Tomatenspalten, Rote-Zwiebel-Spalten, Petersilie, Tahini-Sauce und einer Prise Sumach servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.