Pinchos de ternera jugosos al estilo de Oriente Medio en bandeja de horno

De The Mediterranean Dish · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F y coloca una rejilla en el centro.
2. Remoja el pan tostado en agua hasta que esté blando. Escurre bien toda el agua y desmenúzalo en trozos pequeños.
3. En un bol grande, mezcla el pan remojado, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, 1½ libras de carne de res picada, 1½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, la pimienta de cayena, el cardamomo, el zumaque, la nuez moscada y el pimentón dulce español, y después añade la sal kosher, la pimienta negra recién molida y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien con las m
4. Forra una bandeja de horno de un cuarto con papel de aluminio. Presiona la mezcla de carne hasta formar una capa uniforme de ½ pulgada. Marca tiras de 1 pulgada y rocía con aceite de oliva.
5. Hornea de 10 a 15 minutos, hasta que esté bien cocido por dentro.
6. Enciende el gratinador y gratina unos 3 minutos para que quede un poco tostado.
7. Separa las tiras de kofta y sírvelas en pan pita con gajos de tomate, gajos de cebolla roja, perejil, salsa tahini y una pizca de zumaque.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.