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Brochettes de bœuf juteuses du Moyen-Orient en plaque de cuisson !
Ingrédients
- Pain · grillé1 tranche
- Oignon · finement haché1
- Ail · haché2
- Persil · haché2
- Boeuf haché1 ½ lb
- Tout-épice · moulu1 ½ c. à c.
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Cardamome · moulu½ c. à c.
- Sumac · moulu½ c. à c.
- Noix de muscade · moulu½ c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Sel
- Poivre noir · moulu
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Tahini
- Tomate · tranché
- Oignon rouge · tranché
Étapes
- Préchauffez le four à 425°F et placez une grille au centre.
- Faites tremper le pain grillé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Essorez bien toute l'eau et émiettez-le en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez le pain trempé, l'oignon haché, l'ail haché, le persil haché, 1,5 livre de bœuf haché, 1½ cuillère à café de piment de la Jamaïque, le piment de Cayenne, la cardamome, le sumac, la muscade et le paprika doux espagnol, puis ajoutez le gros sel, le poivre noir et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mélangez bien à la main jusqu'à obtenir un mélange homog
- Tapissez une petite plaque de cuisson de papier d'aluminium. Étalez le mélange de viande en une couche uniforme d'un demi-pouce. Découpez en bandes de 1 pouce et arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Allumez le gril et faites griller environ 3 minutes pour une légère coloration.
- Séparez les kofta en bandes et servez dans du pain pita avec des quartiers de tomate, des quartiers d'oignon rouge, du persil, de la sauce tahini et une pincée de sumac.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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