Empty My Fridge
Spiedini di manzo succulenti in stile mediorientale in teglia!
Ingredienti
- Pane · tostato1 fetta
- Cipolle · tritato finemente1
- Aglio · tritato2
- Prezzemolo · tritato2
- Manzo macinato1 ½ lb
- Spezie miste · macinato1 ½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Cardamomo · macinato½ cucchiaini
- Sommacco · macinato½ cucchiaini
- Noce moscata · macinato½ cucchiaini
- Paprika½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Tahina
- Pomodoro · affettato
- Cipolla rossa · affettato
Preparazione
- Scaldate il forno a 425°F e posizionate una griglia al centro.
- Ammollate il pane tostato in acqua finché non si ammorbidisce. Strizzate bene tutta l'acqua e sbriciolatelo in pezzetti piccoli.
- In una ciotola grande unite il pane ammollato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, 1½ libbre di manzo macinato, 1½ cucchiaino di pimento della Giamaica, il pepe di Cayenna, il cardamomo, il sumac, la noce moscata e la paprika dolce spagnola, poi aggiungete il sale kosher, il pepe nero e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Impastate bene con le mani fino a ottenere un
- Foderate una teglia di circa un quarto con la carta stagnola. Premete il composto di carne in uno strato uniforme di ½ pollice. Incidete in strisce di 1 pollice e irrorate con olio d'oliva.
- Infornate per 10-15 minuti, finché non sono cotti in profondità.
- Accendete il grill e fate grigliare per circa 3 minuti per una leggera doratura.
- Separate le strisce di kofta e servitele nella pita con spicchi di pomodoro, spicchi di cipolla rossa, prezzemolo, salsa tahina e una spolverata di sumac.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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