Kebab de carne suculento do Oriente Médio em assadeira!

Por The Mediterranean Dish · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425°F e posicione uma grade no meio.
2. Deixe o pão torrado de molho em água até amolecer. Esprema bem toda a água e esfarele em pedaços pequenos.
3. Em uma tigela grande, misture o pão de molho, a cebola picada, o alho picado, a salsinha picada, 1,5 libra de carne moída, 1½ colher de chá de pimenta-da-jamaica moída, a pimenta caiena, o cardamomo, o sumagre, a noz-moscada e a páprica doce espanhola. Depois acrescente o sal kosher, a pimenta-do-reino preta moída na hora e 1 colher de sopa de azeite extravirgem. Misture bem com as mãos até incorp
4. Forre uma assadeira de um quarto com papel-alumínio. Pressione a mistura de carne formando uma camada uniforme de 1,25 cm. Faça cortes em tiras de 2,5 cm e regue com azeite.
5. Asse por 10 a 15 minutos, até cozinhar por completo.
6. Ligue o grill e gratine por cerca de 3 minutos para dourar levemente.
7. Separe as tiras de kofta e sirva no pão pita com gomos de tomate, gomos de cebola roxa, salsinha, molho de tahini e uma pitada de sumagre.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.