Saftiger Thanksgiving-Truthahn: das ultimative Rezept für den Truthahnbraten

Von Natasha's Kitchen · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Truthahn etwa 30 Minuten, bevor du beginnst, aus dem Kühlschrank nehmen. Hals und Innereien entfernen, den Vogel mit Küchenpapier trocken tupfen und auf Küchenpapier in einer Bratform abtropfen lassen; danach das Küchenpapier entsorgen. Die Flügel hinter den Rücken klappen.
2. Das Innere der Kavität mit etwa 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer würzen.
3. Die Würzbutter zubereiten: die weiche Butter, Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, 1/2 EL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermischen. Zerdrücken oder rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Haut von der Brust lösen, indem du die Finger von vorne und hinten darunterschiebst, dabei vorsichtig, damit sie nicht reißt. 2/3 der Butter unter die Haut streichen und die Haut dann massieren, um sie zu verteilen.
5. Die Haut trocken tupfen und die restliche Butter außen auf dem Truthahn verreiben. Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Kavität mit der geviertelten Zwiebel, den halbierten Knoblauchzehen, der Petersilie und der geviertelten Zitrone füllen. Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden.
7. Den Ofen auf 430 °F im Ober-/Unterhitze-Modus vorheizen, Rost im unteren Bereich des Ofens.
8. Ein großes Stück Alufolie zu einem Dreieck falten, eine Seite mit Olivenöl einreiben und ölseitig nach unten über die Brust legen, danach wieder entfernen. Dies dient später als Schutzschild.
9. Ein ofenfestes Fleischthermometer in den Oberschenkel stecken, unter der Keule und tief in das dunkle Fleisch. Ohne Abdeckung bei 430 °F 20 Minuten braten.
10. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und schnell mit Butter vom Bratenboden übergießen. Den Alufolien-Schutzschild auf die Brust legen.
11. Den Ofen auf 350 °F zurückschalten und weitere 2 Stunden 30 Minuten braten, für einen 12-lb-Vogel (insgesamt etwa 13 Minuten pro Pfund nach der Temperaturreduzierung). Herausnehmen, wenn der Oberschenkel 170 °F und die Brust 160 °F anzeigt.
12. Den Truthahn auf eine Platte legen, locker mit Alufolie abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Den Bratensatz für die Soße aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitronePute