Tacchino arrosto succoso – il tacchino definitivo per il Ringraziamento #shorts #turkey #thanksgiving

Di Natasha's Kitchen · 240 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tira fuori il tacchino dal frigo circa 30 minuti prima di iniziare. Rimuovi collo e interiora, asciuga la carne con carta da cucina, lascia scolare su carta da cucina in una teglia, poi getta la carta. Piega le ali dietro la schiena.
2. Condisci generosamente l'interno della cavità con circa 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
3. Prepara il burro aromatizzato: unisci il burro ammorbidito, l'olio d'oliva, la scorza di limone, il succo di limone, l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Schiaccia o mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Stacca la pelle dal petto infilando le dita sotto di essa, sia dal davanti sia dal retro, facendo attenzione a non strapparla. Spalma due terzi del burro sotto la pelle, poi massaggia la pelle per distribuirlo.
5. Asciuga la pelle e spalma il burro rimasto all'esterno del tacchino. Irrora con olio d'oliva e condisci generosamente con sale e pepe.
6. Riempi la cavità con la cipolla in quarti, gli spicchi d'aglio tagliati a metà, il prezzemolo e il limone in quarti. Lega le zampe insieme con lo spago da cucina.
7. Preriscalda il forno a 430 °F in modalità statica ("bake"), con la griglia nella parte bassa del forno.
8. Piega un grande foglio di alluminio a triangolo, ungi un lato con olio d'oliva, modellalo sul petto con il lato oliato rivolto verso la carne, poi toglilo. Lo userai più avanti come schermo.
9. Inserisci un termometro da carne adatto al forno nella coscia, sotto il fuso e in profondità nella carne scura. Cuoci senza coperchio a 430 °F per 20 minuti.
10. Togli il tacchino dal forno e irroralo rapidamente con il burro sul fondo della teglia. Posa lo schermo di alluminio sul petto.
11. Abbassa il forno a 350 °F e cuoci per altri 2 ore e 30 minuti per un tacchino da 12 libbre. Togli dal forno quando la coscia raggiunge 170 °F e il petto 160 °F.
12. Trasferisci il tacchino su un vassoio, copri lentamente con alluminio e lascia riposare almeno 1 ora. Conserva il fondo di cottura per la salsa.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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