多汁烤火鸡食谱——终极感恩节火鸡 #shorts #turkey #thanksgiving

作者：Natasha's Kitchen · 240 分钟

食材

步骤

1. 在开始前约30分钟将火鸡从冰箱取出。去掉脖子和内脏，用厨房纸吸干水分，放在铺有厨房纸的烤盘里沥去多余水分，然后丢弃厨房纸。把翅膀折到背后。
2. 在火鸡腔内均匀抹上约1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒。
3. 制作调味黄油：将软化的黄油、橄榄油、柠檬皮屑、柠檬汁、压成泥的大蒜、切碎的欧芹、1/2汤匙盐和1/2茶匙黑胡椒混合，用叉子压拌至充分融合。
4. 从前后两侧把手指伸入皮下，将胸部的皮轻轻分开，注意不要撕破。把三分之二的黄油抹在皮下，然后按摩皮肤使黄油均匀分布。
5. 把皮拍干，将剩余的黄油涂在火鸡外表。淋上橄榄油，并充分撒上盐和黑胡椒。
6. 把洋葱块、对半切开的蒜瓣、欧芹和柠檬块塞入火鸡腔内。用厨房棉线把腿绑在一起。
7. 将烤箱以430°F（约220°C）的烘焙模式预热，烤架放在烤箱下层。
8. 把一张大方形锡纸折成三角形，一面涂上橄榄油，油面朝下贴合在胸部上方，然后取下。稍后烘烤时用它来保护胸部。
9. 将可用于烤箱的肉类温度计插入鸡腿下方、深入深色肉中。不加盖在430°F（约220°C）烤20分钟。
10. 取出火鸡，迅速用烤盘底部的黄油刷一遍。把锡纸三角盖在胸部上。
11. 将烤箱温度降至350°F（约175°C），再烤2小时30分钟（适用于12磅的火鸡）。鸡腿温度达到170°F、胸部达到160°F时取出。
12. 将火鸡移到盘中，松松地盖上锡纸，至少静置1小时。保留烤盘中的汁液用于做肉汁。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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