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Cordero asado jugoso (receta)
Ingredientes
- Lamb1
- Garlic · pelado15
- Shallot · pelado12
- Salt
- Black pepper · molidoal gusto
- Orégano · seco1 cda.
- Balsamic vinegar¼ tazas
- Harissa10–14 oz
- Cumin · molido2 cdtas.
- Coriander seed · molido2 cdtas.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Haz varios cortes en el cordero para que la marinada penetre.
- Pon el cordero y los dientes de ajo en una fuente para asar.
- Sazona con sal, pimienta, tomillo, comino y cilantro. Vierte la harissa y el vinagre balsámico y frota la marinada por ambos lados del cordero.
- Añade las chalotas y unos 120 ml de agua a la fuente.
- Cubre el cordero con papel de horno (arrugado antes para que se adapte bien) y después tapa la fuente con papel de aluminio. Hornea hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, unas 4 a 5 horas.
- Destapa y gratina unos minutos hasta que la carne esté dorada.
Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.
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