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Gigot d'agneau rôti juteux | Recette
Ingrédients
- Agneau1
- Ail · pelé15
- Échalote · pelé12
- Sel
- Poivre noir · mouluselon le goût
- Origan · séché1 c. à s.
- Vinaigre balsamique¼ tasse
- Harissa10–14 oz
- Cumin · moulu2 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu2 c. à c.
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Faites plusieurs entailles dans l'agneau pour que la marinade pénètre bien la viande.
- Placez l'agneau et les gousses d'ail dans un plat à rôtir.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym, le cumin et la coriandre. Versez le harissa et le vinaigre balsamique puis frottez la marinade sur les deux faces de l'agneau.
- Ajoutez les échalotes et environ 1/2 tasse d'eau dans le plat.
- Couvrez l'agneau d'une grande feuille de papier sulfurisé (froissée au préalable pour mieux tenir), puis couvrez le plat de papier aluminium. Enfournez jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os, environ 4 à 5 heures.
- Découvrez et passez sous le gril quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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