Empty My Fridge
Cordeiro assado suculento (receita)
Ingredientes
- Lamb1
- Garlic · descascado15
- Shallot · descascado12
- Salt
- Black pepper · moídoa gosto
- Orégano · seco1 colher de sopa
- Balsamic vinegar¼ xícara
- Harissa10–14 oz
- Cumin · moído2 colheres de chá
- Coriander seed · moído2 colheres de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Faça vários cortes na carne do cordeiro para que o tempero penetre.
- Coloque o cordeiro e os dentes de alho em uma assadeira.
- Tempere com sal, pimenta, tomilho, cominho e coentro. Regue com a harissa e o vinagre balsâmico e esfregue o tempero nos dois lados do cordeiro.
- Acrescente as echalotas e cerca de 1/2 xícara (120 ml) de água à assadeira.
- Cubra o cordeiro com papel-manteiga (amasse antes para que ele se ajuste bem) e depois cubra a assadeira com papel-alumínio. Asse até a carne ficar macia e desprendendo do osso, cerca de 4 a 5 horas.
- Retire o papel-alumínio e leve ao forno ou grill por alguns minutos até a carne dourar.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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