Empty My Fridge
Saftige Truthahn-Tipps
Zutaten
- Turkey14 lb
- Salt6 EL
- Peppercorn · zerstoßen gemahlen4 EL
- Coriander seed · gemahlen2 TL
- Bay leaf · getrocknet6
- Brown sugar3 EL
- Lemon¼ Tassen + 1
- Orange2 EL + 1
- Garlic powder1 EL
- Smoked paprika1 EL
- Butter · weich1 Stange
- Thyme · getrocknet1 EL
- Parsley · getrocknet1 EL
- Garlic · fein gehackt1 EL + 6 + 7
- Gemischte frische Kräuter
- Onion · geviertelt1
Zubereitung
- Den Truthahn trocken tupfen. Das Kosher-Salz mit den trockenen Würzzutaten mischen und den Truthahn damit einreiben, auch unter der Haut und in der Bauchhöhle.
- Den Truthahn in einem großen Plastikbeutel 24 bis 36 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Die weiche Butter mit dem getrockneten Thymian, der getrockneten Petersilie, dem salzfreien Knoblauchgewürz und dem gehackten Knoblauch mischen. Den ganzen Truthahn damit einreiben, auch unter der Haut.
- Die Bauchhöhle mit den frischen Kräutern, Zitrusspalten, Zwiebel und Knoblauch füllen.
- Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und den Truthahn 30 Minuten braten.
- 1 Tasse Wasser in die Form geben, den Ofen auf 175 °C (350 °F) herunterschalten und den Truthahn mit Alufolie oder einem Deckel abdecken. Insgesamt 3 bis 4 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 76 °C (165 °F) erreicht.
- In den letzten 30 Minuten die Abdeckung entfernen, damit die Haut goldbraun wird.
- Den Truthahn vor dem Aufschneiden mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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