Consejos para pavo jugoso

Name: Consejos para pavo jugoso
Ingredients: 14 lb Turkey; 6 cdas. Salt; 4 cdas. Peppercorn, triturado molido; 2 cdtas. Coriander seed, molido; 6 Bay leaf, seco; 3 cdas. Brown sugar; ¼ tazas + 1 Lemon; 2 cdas. + 1 Orange; 1 cda. Garlic powder; 1 cda. Smoked paprika; 1 barra Butter, ablandada; 1 cda. Thyme, seco; 1 cda. Parsley, seco; 1 cda. + 6 + 7 Garlic, picada fina; Mezcla de hierbas frescas; 1 Onion, cortado en cuartos

De Tasty

Ingredientes

Turkey14 lb
Salt6 cdas.
Peppercorn · triturado molido4 cdas.
Coriander seed · molido2 cdtas.
Bay leaf · seco6
Brown sugar3 cdas.
Lemon¼ tazas + 1
Orange2 cdas. + 1
Garlic powder1 cda.
Smoked paprika1 cda.
Butter · ablandada1 barra
Thyme · seco1 cda.
Parsley · seco1 cda.
Garlic · picada fina1 cda. + 6 + 7
Mezcla de hierbas frescas
Onion · cortado en cuartos1

Preparación

Secar el pavo con papel de cocina. Mezclar la sal kosher con los ingredientes del adobo seco, frotar sobre el pavo, por debajo de la piel y en el interior de la cavidad.
Refrigerar el pavo en una bolsa de plástico grande durante 24 a 36 horas.
Mezclar la mantequilla blanda con el tomillo seco, el perejil seco, el condimento de ajo sin sal y el ajo picado. Untar todo el pavo, incluido por debajo de la piel.
Rellenar la cavidad con las hierbas frescas, los gajos de cítricos, la cebolla y el ajo.
Precalentar el horno a 230 °C (450 °F) y asar el pavo durante 30 minutos.
Añadir 1 taza de agua a la bandeja, bajar el horno a 175 °C (350 °F) y cubrir el pavo con papel de aluminio o una tapa. Seguir cocinando de 3 a 4 horas en total, hasta que la temperatura interna alcance 76 °C (165 °F).
Durante los últimos 30 minutos, destapar el pavo para que la piel quede dorada.
Dejar reposar el pavo al menos 30 minutos antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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