Empty My Fridge
Riesige Zitronen-Heidelbeer-Muffins wie von Costco
Zutaten
- Flour2 ⅔ Tassen
- Sugar1 Tasse
- Baking powder1 EL
- Salt½ TL
- Baking soda¼ TL
- Egg2
- Buttermilk1 Tasse
- Vegetable oil⅓ Tassen
- Yoghurt⅓ Tassen
- Butter · geschmolzen5 EL
- Lemon1 EL
- Vanille1 TL
- Blueberry1 ½ Tassen
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 6-fach-Riesenmuffinform großzügig buttern.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch, Öl, Joghurt, geschmolzene Butter, Zitronenschale und Vanille glatt schlagen.
- Die flüssigen und trockenen Zutaten nur kurz vermischen, bis sie gerade verbunden sind, dann die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen.
- Auf dem mittleren Rost 35–40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.
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