Muffins Jumbo de Limón y Arándanos Como los del Costco

De Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa generosamente un molde de muffins jumbo de 6 unidades con mantequilla.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química, la sal y el bicarbonato de sodio.
3. En otro bol, bate los huevos, el suero de mantequilla, el aceite, el yogur, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la vainilla hasta que quede suave.
4. Mezcla los ingredientes húmedos y secos solo hasta integrar, y luego incorpora los arándanos con movimientos suaves.
5. Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes de los muffins.
6. Hornea en la rejilla central durante 35–40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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