Muffin giganti al limone e mirtilli, come quelli del Costco

Name: Muffin giganti al limone e mirtilli, come quelli del Costco
Total time: 60 min
Ingredients: 2 ⅔ tazze Farina; 1 tazza Zucchero; 1 cucchiaio Lievito in polvere; ½ cucchiaini Sale; ¼ cucchiaini Bicarbonato di sodio; 2 Uovo; 1 tazza Latticello; ⅓ tazze Olio vegetale; ⅓ tazze Yogurt; 5 cucchiai Burro, fuso; 1 cucchiaio Limone; 1 cucchiaino Vaniglia; 1 ½ tazze Mirtillo

Di Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredienti

Farina2 ⅔ tazze
Zucchero1 tazza
Lievito in polvere1 cucchiaio
Sale½ cucchiaini
Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
Uovo2
Latticello1 tazza
Olio vegetale⅓ tazze
Yogurt⅓ tazze
Burro · fuso5 cucchiai
Limone1 cucchiaio
Vaniglia1 cucchiaino
Mirtillo1 ½ tazze

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e imburrare generosamente uno stampo da muffin jumbo da 6 cavità.
In una ciotola capiente, unire farina, zucchero, lievito in polvere, sale e bicarbonato.
In un'altra ciotola, sbattere le uova, il latticello, l'olio, lo yogurt, il burro fuso, la scorza di limone e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi solo fino a che si amalgamano, poi incorporare delicatamente i mirtilli.
Dividere l'impasto equamente tra gli stampini.
Cuocere sulla griglia centrale per 35-40 minuti, finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lasciar raffreddare nello stampo per 15 minuti prima di sformare.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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