Il suffit d'ajouter des légumes et de cuire ! Pulao facile du célibataire

Par Hebbars Kitchen · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixer la menthe, une demi-botte de coriandre, l'ail, le gingembre, les piments, la cardamome noire, les clous de girofle, la cannelle et le javetri jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Réserver.
2. Chauffer l'huile et le ghee dans un grand kadai. Ajouter le cumin, la feuille de laurier et la cardamome noire, puis faire revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
3. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les petits pois, la carotte coupée, la moitié d'un poivron en dés, les haricots coupés et la pomme de terre en cubes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient croquants.
5. Ajouter le curcuma, le biryani masala et le sel et faire revenir jusqu'à ce que les épices embaument.
6. Ajouter la pâte broyée et cuire longuement jusqu'à ce que l'huile se sépare.
7. Ajouter l'eau, le riz basmati trempé et le jus de citron, puis mélanger délicatement.
8. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
9. Égrainer délicatement le riz pour qu'il ne colle pas.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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