Empty My Fridge
真正出色的肉饼 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 洋葱 · 切碎1 杯
- 橄榄油2 汤匙
- 磨碎的牛肉1 ½ 磅
- 牛犊肉末¾ 磅
- 磨碎的猪肉¾ 磅
- 火腿8 盎司
- 萨拉米4 盎司
- 胡萝卜¾ 杯
- 百里香 · 切碎¼ 杯
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
- 鸡蛋 · 打散3
- 大蒜 · 切碎2 汤匙
- 面包屑¾ 杯
- 伍斯特酱4 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 酪乳½ 杯
- 辣酱1–2 dash + 1 dash
- 培根1 磅
- 番茄酱2 杯
- 红糖¼ 杯
- 香醋2–3 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。
- 在煎锅中加热橄榄油，把切碎的洋葱炒至浅金黄色，取出放凉。
- 在大玻璃碗中混合牛肩肉末、小牛肉末和猪肉末，加入切丁的火腿、萨拉米、胡萝卜、百里香、欧芹、打散的鸡蛋、大蒜、新鲜面包糠、伍斯特酱、盐、黑胡椒、白脱牛奶、辣酱和放凉的洋葱，充分拌匀。
- 在面包模底部铺上部分重叠的培根片，倒入肉馅，再将培根折到顶部盖住。
- 把肉糕倒扣到烤盘上，取下模具，放在烤箱中层烘烤约60分钟。
- 60分钟后检查中心温度：主厨推荐145–150°F（63–66°C），即五分熟、中心微粉；想要更熟可以多烤一会儿。
- 混合酱料材料，用硅胶刷在肉糕表面厚厚地刷上一层。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。