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Muffins de melocotón: fáciles de hacer
Ingredientes
- Flour4 ½ tazas
- Salt1 ¼ cdtas.
- Baking powder4 ½ cdtas.
- Brown sugar2 tazas
- Cinnamon1 ½–2 cdtas.
- Allspice · molido¾ cdtas.
- Nutmeg · molido½ cdtas.
- Egg2
- Vegetable oil¾ tazas
- Milk1 ¼ tazas
- Vanilla2 cdtas.
- Peach · pelado y cortado en dados4
- Sugar · para decorar¼ tazas
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa dos moldes estándar para magdalenas, o fórralos con cápsulas y engrasa las cápsulas.
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la levadura en polvo, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada.
- Bate los huevos, el aceite vegetal, la leche y la vainilla, y luego incorpóralos a los ingredientes secos. La masa quedará espesa.
- Incorpora con cuidado los melocotones en cubos con una espátula flexible.
- Reparte la masa entre las 24 cápsulas, llenándolas muy bien. Espolvorea azúcar sobre cada muffin. Si solo usas un molde, deja el resto de la masa reposando a temperatura ambiente.
- Hornea durante 24-26 minutos, hasta que estén dorados y elásticos en el centro. Enfría sobre una rejilla.
Resumido del vídeo de King Arthur Baking. Míralo para los detalles.
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