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Muffins à la pêche tout en douceur : cuisson facile
Ingrédients
- Farine4 ½ tasses
- Sel1 ¼ c. à c.
- Levure chimique4 ½ c. à c.
- Sucre brun2 tasses
- Cannelle1 ½–2 c. à c.
- Tout-épice · moulue¾ c. à c.
- Noix de muscade · moulue½ c. à c.
- Oeuf2
- Huile végétale¾ tasse
- Lait1 ¼ tasse
- Vanille2 c. à c.
- Pêche · coupée en dés, pelée4
- Sucre · pour la garniture¼ tasse
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser deux moules à muffins standard, ou les garnir de caissettes et graisser les caissettes.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade.
- Battre ensemble les œufs, l'huile végétale, le lait et la vanille, puis incorporer au mélange sec. La pâte sera épaisse.
- Incorporer délicatement les pêches coupées en dés à l'aide d'une spatule souple.
- Répartir la pâte entre les 24 alvéoles, en les remplissant bien. Saupoudrer chaque muffin de sucre. Si vous n'avez qu'un seul moule, laisser le reste de la pâte reposer à température ambiante.
- Cuire 24 à 26 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et élastiques au centre. Laisser refroidir sur une grille.
Résumé d'après la vidéo de King Arthur Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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