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超简单桃子马芬
食材
- 面粉4 ½ 杯
- 盐1 ¼ 茶匙
- 发酵粉4 ½ 茶匙
- 红糖2 杯
- 肉桂1 ½–2 茶匙
- 全香料 · 研磨成粉¾ 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨成粉½ 茶匙
- 鸡蛋2
- 植物油¾ 杯
- 牛奶1 ¼ 杯
- 香草2 茶匙
- 桃 · 去皮切丁4
- 糖 · 用于装饰¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。在两个标准马芬烤盘内涂油，或垫上烘焙纸杯并在纸杯上涂油。
- 在大碗中混合面粉、盐、泡打粉、红糖、肉桂粉、牙买加胡椒粉和肉豆蔻粉。
- 把鸡蛋、植物油、牛奶和香草精打匀，再倒入干料中拌匀。面糊会比较稠。
- 用软刮刀轻轻拌入去皮切丁的桃子。
- 把面糊平均分到24个模具中，要装得满满的。在每个马芬表面撒上糖。如果只有一个烤盘，剩下的面糊先在室温下放着等待。
- 烘烤24到26分钟，直到表面呈金黄色、中心按下后能弹回。取出后放在网架上冷却。
根据 King Arthur Baking 的视频整理，细节请看视频。
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