Recette de Jyoya nabe – cuisine japonaise pour débutants

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre l'eau et le kombu dans une casserole et laisser reposer 30 minutes.
2. Couper les épinards en tronçons de 7,5 cm (3 pouces), couper les shiitakés en quatre, couper le tofu en gros cubes et trancher le porc en grosses bouchées.
3. Chauffer l'eau au kombu à feu moyen jusqu'à juste avant ébullition, puis retirer le kombu.
4. Ajouter le saké et porter le dashi à ébullition.
5. Ajouter le tofu et les champignons et cuire quelques minutes.
6. Ajouter le porc et les épinards et cuire encore 1 à 2 minutes.
7. Servir avec la sauce ponzu et le piment shichimi.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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