Ka'ak al Abbas

Von The Lebanese Plate · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die lauwarme Milch... Hinweis: Gib das lauwarme Wasser und die Hefe in eine kleine Schüssel und lass sie 5 bis 10 Minuten stehen, bis die Mischung schaumig ist.
2. Sieb das Mehl in eine große Schüssel, dann Zucker und Ka'ak-Gewürz einrühren und vermengen.
3. Die lauwarme Milch und die aktivierte Hefemischung hinzugeben und so lange mischen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig 8 bis 10 Minuten von Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten, bis er weich, glatt und elastisch ist.
5. Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineinlegen, abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
7. Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammendrücken, um die Luft zu entfernen. In 14 gleich große Portionen teilen und jede zu einer glatten Kugel formen. Die Teigkugeln mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt halten.
8. Die hölzerne Ka'ak-Form leicht einölen. Eine Teigkugel direkt darauf drücken und gleichmäßig flach drücken, bis Form und Muster entstehen.
9. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Mit den restlichen Teigkugeln wiederholen.
10. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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