Ka'ak al Abbas

De The Lebanese Plate · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcla el agua templada con la levadura y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que espume.
2. Tamiza la harina en un bol grande, luego añade el azúcar y las especias ka'ak y mezcla bien.
3. Vierte la leche tibia y la mezcla de levadura activada, y mezcla hasta formar una masa.
4. Amasa a mano o con la varilla amasadora de la batidora durante unos 8 a 10 minutos, hasta que quede suave, lisa y elástica.
5. Unta ligeramente un bol con aceite, pon dentro la masa, tápala y deja levar unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
6. Precalienta el horno a 170 °C.
7. Cuando haya subido, desgasifica la masa con suavidad. Divídela en 14 porciones iguales y forma con cada una una bola lisa. Mantén las bolas tapadas con un paño de cocina limpio.
8. Unta ligeramente el molde de madera ka'ak. Presiona una bola de masa directamente sobre él y aplánala de manera uniforme para formar la figura y el dibujo tradicionales.
9. Pasa a una bandeja de horno forrada y espolvorea con sésamo si lo usas. Repite con el resto de bolas.
10. Hornea durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos por dentro.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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