Ka'ak al Abbas

Di The Lebanese Plate · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia riposare per 5-10 minuti, finché non forma la schiuma.
2. Setaccia la farina in una ciotola capiente, poi aggiungi lo zucchero e le spezie ka'ak e mescola.
3. Versa il latte tiepido e il composto di lievito attivato, e impasta finché non si forma un impasto.
4. Impasta a mano o con il gancio per impastatrice per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.
5. Ungi leggermente una ciotola, mettici l'impasto, copri e lascia lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
6. Preriscalda il forno a 170 °C.
7. Quando è lievitato, sgonfia delicatamente l'impasto. Dividilo in 14 porzioni uguali e forma da ognuna una palla liscia. Tienile coperte con un canovaccio pulito.
8. Ungi leggermente lo stampo di legno ka'ak. Premi una palla di impasto sopra e appiattiscila uniformemente per formare la forma e il disegno.
9. Trasferisci su una teglia foderata e cospargi di semi di sesamo se li usi. Ripeti con le palline rimanenti.
10. Inforna per 15 minuti, finché non risultano leggermente dorati e cotti all'interno.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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