Ka'ak al Abbas 阿拔斯圈饼

作者：The Lebanese Plate · 150 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中把温水和酵母混合，静置5到10分钟，直到表面起泡。
2. 将面粉过筛到大碗中，加入糖和ka'ak香料搅拌均匀。
3. 倒入温牛奶和活化的酵母混合液，搅拌至形成面团。
4. 用手或搅拌机配面团钩揉约8到10分钟，直到面团柔软、光滑且有弹性。
5. 在碗内轻轻刷一层油，放入面团，盖好，发酵约1小时，直至体积翻倍。
6. 将烤箱预热至170°C。
7. 面团发好后，轻轻按压排气。分成14等份，每份搓成光滑的小球。用干净的茶巾盖好面球，防止变干。
8. 在木制ka'ak模具上轻轻刷油。取一个面球直接按压在模具上，压平使其均匀，形成传统形状和花纹。
9. 转移到铺好烘焙纸的烤盘上，如需要可撒上芝麻。重复处理剩余的面球。
10. 烘烤15分钟，直到表面呈浅金黄色且完全熟透。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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