Kabab Korma Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Rohe Papaya, grüne Chilis, gebratene Zwiebel, frischen Koriander und Minze in einen Zerkleinerer geben und fein hacken.
2. Rindfleisch, geröstetes Kichererbsenmehl, Chilipulver, Garam Masala, Salz, Kashmir-Chilipulver, schwarzes Pfeffer-Pulver und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und erneut zerkleinern.
3. Mit gefetteten Händen 55 g der Masse abnehmen, ovale Kababs formen und auf Metallspieße stecken. Ergibt 12 Stück.
4. Geklärte Butter in einem Wok schmelzen und die Kababs bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann beiseitestellen.
5. Zimtstangen, grüne Kardamomkapseln, Kreuzkümmelsamen und eingeweichte Mandeln mit Kewra-Wasser und Wasser in einer Gewürzmühle fein mahlen. Beiseitestellen.
6. Den Wok vom Herd nehmen und Joghurt, die gemahlene Paste, gebratene Zwiebel, Koriandepulver, Kashmir-Chilipulver, Salz, Chilipulver, schwarze Pfefferkörner, Nelken, grünen Kardamom, Ingwer-Knoblauch-Paste und geklärte Butter hinzufügen. Gut vermengen.
7. Den Wok wieder auf die Flamme stellen und 2-3 Minuten garen, dann abdecken und 6-8 Minuten bei mittel-niedriger Hitze garen.
8. Wasser hinzufügen und gut verrühren.
9. Die gebratenen Kababs hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis sie zart sind, 18-20 Minuten, dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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