Receta de kabak dolması

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la parte superior de cada calabacín y recorte un poco de la base para que se sostenga. Vacíelos con un descorazonador de manzanas o una cucharita.
2. En un bol, mezcle el arroz, la cebolla, el perejil, el pimiento verde, la carne picada, el concentrado de tomate, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, la pimienta Aleppo y la menta seca hasta que quede todo bien integrado.
3. Rellene los calabacines sin apretar, dejando 1,3 cm libres en la parte superior, porque el arroz se expande al cocinarse.
4. Coloque un trozo de tomate encima de cada calabacín.
5. Ponga los calabacines rellenos de pie en una olla.
6. Para la salsa, mezcle el aceite de oliva, el concentrado de tomate, la pimienta Aleppo, la menta seca y el agua. Viértala sobre los calabacines y tape con la tapa.
7. Cocine a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir a fuego lento, unos 20 minutos.
8. Destape y cocine entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos, hasta que un cuchillo entre fácilmente por el lateral del calabacín.
9. Sirva caliente con yogur.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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