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Ricetta del Kabob Torsh
Ingredienti
- Manzo1 ½ lb
- Melassa di melograno¼ tazze
- Noci½ tazze
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Menta¾ tazze
- Prezzemolo¾ tazze
- Cipolle½
- Zafferano · macinato¼ cucchiaini
- Burro4 cucchiai
- Sale
Preparazione
- Tagliate il manzo (ribeye) a pezzi da 2,5 cm e mettetelo in una ciotola.
- Nel mixer, frullate la melassa di melograno, le noci, l'olio d'oliva, l'aglio, la menta, il prezzemolo e la cipolla bianca fino a ottenere una pasta. Aggiungete altro olio d'oliva se la consistenza non è ancora giusta.
- Unite la pasta alla carne, mescolando finché ogni pezzo non è ben ricoperto. Coprite e mettete in frigorifero per una notte.
- Togliete la carne dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente. Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto.
- Versate lo zafferano su 2 cubetti di ghiaccio e lasciate che si sciolgano completamente. Sciogliete il burro e mescolatelo allo zafferano. Mettete da parte.
- Infilzate la carne negli spiedini e grigliate 4-5 minuti per lato, fino alla cottura desiderata.
- Spennellate la carne con il composto di burro allo zafferano, poi salate.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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