Recette de Korokke au kabocha | Croquettes japonaises à la courge

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la courge kabocha dans un bol allant au micro-ondes, couvrez et faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Écrasez-la dans le bol.
2. Chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer le bœuf haché. Éliminez un peu de graisse en excès si nécessaire. Ajoutez l'oignon et faites sauter 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez la préparation à la viande à la courge écrasée et assaisonnez de 1/2 c. à café de sel, 1/4 de c. à café de muscade et de poivre noir selon le goût. Mélangez bien et laissez refroidir jusqu'à pouvoir la manipuler.
4. Formez de petites boules ou 8 galettes ovales. Réfrigérez 1 heure.
5. Passez chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko.
6. Faites frire dans l'huile chauffée à 350 à 375 °F (175 à 190 °C) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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OignonOeufBoeuf hachéChapelure Panko