Kabocha no Nimono (citrouille mijotée) - Cuisine japonaise 101

Name: Kabocha no Nimono (citrouille mijotée) - Cuisine japonaise 101
Total time: 30 min
Ingredients: 3 tasses Dashi; 2 ½ lb Kabocha; 2 c. à s. Sucre; 1 ½ c. à s. Sauce de soja; 1 c. à s. Saké; ¼ c. à c. Sel

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Dashi3 tasses
Kabocha2 ½ lb
Sucre2 c. à s.
Sauce de soja1 ½ c. à s.
Saké1 c. à s.
Sel¼ c. à c.

Étapes

Retirez les graines du kabocha et coupez-le en morceaux carrés de 3 pouces (environ 7,5 cm). Enlevez les arêtes vives.
Portez le dashi à ébullition dans une casserole, ajoutez le kabocha, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 à 30 minutes selon la fermeté de la courge.
Ajoutez le sucre, la sauce soja, le saké et le sel. Baissez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait légèrement réduit.
Retirez du feu et laissez couvert refroidir, pour que le kabocha absorbe davantage de saveur. Réchauffez avant de servir si vous le préférez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

Plus de recettes avec

Citrouille

Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo

Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.

Disponible sur Google Play Ouvrir dans l'app web