Kabocha no Nimono (zucca stufata) - Cucina giapponese 101

Name: Kabocha no Nimono (zucca stufata) - Cucina giapponese 101
Total time: 30 min
Ingredients: 3 tazze Dashi; 2 ½ lb Kabocha; 2 cucchiai Zucchero; 1 ½ cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Sake; ¼ cucchiaini Sale

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Dashi3 tazze
Kabocha2 ½ lb
Zucchero2 cucchiai
Salsa di soia1 ½ cucchiai
Sake1 cucchiaio
Sale¼ cucchiaini

Preparazione

Togli i semi dalla zucca kabocha e tagliala a cubi quadrati da 3 pollici (circa 7,5 cm). Elimina gli spigoli vivi.
Porta a ebollizione il dashi in una pentola, aggiungi la kabocha, copri e cuoci a fuoco medio finché non è tenera, circa 20-30 minuti a seconda della durezza della zucca.
Aggiungi zucchero, salsa di soia, sake e sale. Abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci per altri 15-20 minuti, finché il brodo non si sarà ridotto un po'.
Togli dal fuoco e lascia coperto fino a raffreddamento, così la kabocha assorbe più sapore. Se la preferisci calda, riscaldala prima di servire.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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