Bizcocho de calabaza kabocha

De Sudachi · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon 170-240 g de calabaza kabocha cortada en trozos pequeños en un recipiente apto para microondas. Rocíala con 1/2 cucharada de agua, tápala con film transparente y caliéntala en el microondas a 600 W durante 4 minutos (más tiempo si doblas o triplicas la receta).
2. Destapa con cuidado, apartando el film del vapor. Pincha un trozo grande con un tenedor; si no está lo bastante blando, vuelve a microondas en intervalos de 20-30 segundos hasta que lo esté.
3. Aplasta con un pisapatatas hasta obtener un puré liso; si queda muy espeso, añade un chorrito de agua. Para un puré aún más fino (opcional), tritúralo con la batidora de mano o el procesador, o pásalo por un colador fino.
4. Deja enfriar hasta que esté lo bastante frío para tocarlo.
5. Precalienta el horno a 170 °C (160 °C si es de convección) y forra un molde para pan con papel de horno.
6. Tamiza 140 g de harina común en un bol grande y añade 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien.
7. En otro bol, bate 135 g de azúcar moreno claro con 1 huevo hasta que quede pálido y liso.
8. Incorpora la calabaza fría a la mezcla de huevo y azúcar hasta que quede bien repartida.
9. Añade los ingredientes secos a los húmedos con una espátula, sin mezclar en exceso.
10. Vierte 70 g de mantequilla sin sal derretida en la masa y mezcla hasta integrar todo bien.
11. Vierte la masa en el molde, espolvorea 1 cucharadita de azúcar en grano y pipas de calabaza verdes (opcional) y hornea en la rejilla central durante 45 minutos.
12. Pincha con un palillo: si sale limpio, está listo; unas migas húmedas son aceptables. Si sale con masa líquida, hornea de nuevo en tandas de 3-5 minutos, comprobando cada vez hasta que salga limpio.
13. Deja que el bizcocho se enfríe un poco, sácalo del molde y ponlo en una rejilla para que se enfríe del todo antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoAzúcar morenoPipas de calabaza