Bolo de abóbora kabocha

Por Sudachi · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque 170-240 g de abóbora kabocha cortada em pedaços pequenos em uma tigela própria para micro-ondas. Regue com 1/2 colher (sopa) de água, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas em potência 600 W por 4 minutos (mais tempo se dobrar ou triplicar a receita).
2. Retire o filme com cuidado, afastando-o do vapor. Espete um pedaço maior com um garfo; se ainda não estiver macio, volte ao micro-ondas em intervalos de 20 a 30 segundos até amolecer.
3. Amasse com um socador de batatas até ficar liso; se estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Para um purê ainda mais liso (opcional), bata no processador ou no mixer de mão, ou passe por uma peneira fina.
4. Deixe esfriar até que possa ser tocado sem queimar.
5. Pré-aqueça o forno a 170 °C (160 °C se for de convecção) e forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga.
6. Peneire 140 g de farinha de trigo em uma tigela grande e acrescente 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1/2 colher (chá) de canela, 1/2 colher (chá) de gengibre em pó e uma pitada de sal. Misture bem.
7. Em outra tigela, bata 135 g de açúcar mascavo claro com 1 ovo até ficar claro e liso.
8. Misture a abóbora fria à mistura de ovo e açúcar até distribuir uniformemente.
9. Incorpore os ingredientes secos aos úmidos com uma espátula, sem misturar demais.
10. Despeje 70 g de manteiga sem sal derretida na massa e misture até tudo ficar bem incorporado.
11. Despeje a massa na forma, polvilhe 1 colher (chá) de açúcar demerara e sementes de abóbora verdes (opcional) e asse na prateleira do meio por 45 minutos.
12. Teste com um palito: se sair limpo, está pronto; algumas migalhas úmidas são normais. Se sair massa líquida, volte ao forno em intervalos de 3 a 5 minutos, testando até o palito sair limpo.
13. Deixe amornar, desenforme e transfira para uma grade até esfriar completamente antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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OvoAçúcar mascavoSemente de abóbora