Kabuli 羊肉抓饭：高压锅版阿富汗羊肉抓饭（Qubuli Uzbaki）- Tarika

作者：Get Curried · 90 分钟

食材

步骤

1. 将水、盐和羊肉放入高压锅。
2. 把克什米尔红辣椒、肉桂棒、大蒜瓣、孜然籽、黑胡椒粒、大小豆蔻、丁香和姜装入纱布包中，放入锅内。
3. 大火将羊肉压煮约8-10次哨音。
4. 关火，让锅自然冷却。
5. 另取一个锅加热油，放入切片洋葱，小火炒制。
6. 打开压力锅盖，将羊肉汤倒入大碗中，取出纱布包和羊肉。
7. 向洋葱中加入孜然籽和garam masala粉，再放入羊肉翻拌均匀。
8. 加入切片胡萝卜拌匀。
9. 将泡好的印度香米轻轻铺在羊肉上，轻柔地翻拌。
10. 加入泡好的葡萄干、1杯半羊肉汤和盐。
11. 盖上锅盖，小火焖煮至米饭完全熟透。
12. 关火后，用叉子轻轻放出蒸汽。
13. 盛到盘中，撒上杏仁片装饰。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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