卡迪鸡

作者：Spice Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将卡迪香料（3茶匙芫荽籽、1茶匙孜然籽、1茶匙茴香籽、1茶匙胡椒粒、3个整干红辣椒）用小火干炒2-3分钟，放凉后粗略研磨。取出4茶匙留给鸡肉用。
2. 将3个中等洋葱切碎，3个中等番茄打成泥，甜椒切丁，一个洋葱切成洋葱瓣。把甜椒丁和洋葱瓣炒熟后盛出备用。
3. 在卡迪锅中加热4汤匙油。放入1茶匙孜然籽，待其爆裂后放入1茶匙整颗芫荽籽和3个干红辣椒，翻拌一下。
4. 放入切碎的洋葱，中火炒约8分钟，至洋葱呈浅棕色。
5. 加入姜蒜泥炒2分钟，至生味消失；加入番茄泥，大火转中火炒2-3分钟，至番茄熟透。
6. 加入姜黄粉、红辣椒粉、芫荽粉和盐，拌匀炒2-3分钟，至香料炒熟、油脂析出。
7. 放入鸡块大火炒5分钟并充分翻拌，然后中火再炒5分钟，至鸡块上色并裹上香料。
8. 关火，拌入打散的酸奶，然后开火煮4分钟，至酸奶煮熟。
9. 加入4茶匙卡迪香料，翻炒2分钟。
10. 加入半杯水，盖上锅盖煮10分钟，至鸡肉软嫩。
11. 加入炒好的洋葱和甜椒拌匀。加入半茶匙garam masala炒2分钟，再放入一把芫荽叶，小火煮2分钟后即可趁热配印度薄饼享用。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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