Receta de Kairi Mirchi Panna de Food Fusion (especial verano)

De Food Fusion · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa las mangos verdes con el aceite, colócalas en una plancha caliente, tapa y asa a fuego lento durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
2. Apaga el fuego, saca las mangos asadas y déjalas enfriar del todo.
3. Con una cuchara, saca la pulpa de las mangos y ponla en un bol.
4. Tritura la pulpa de mango con el jaggery, el chile verde, la sal negra, la pimienta negra en polvo, el jengibre seco en polvo, el comino tostado y machacado y las hojas de menta hasta que quede suave.
5. Machaca los caramelos de mango y cítricos en un mortero, añade el pimentón en polvo y mezcla bien.
6. Frota el borde del vaso de servir con limón y dale la vuelta sobre el polvo de pimentón y mango.
7. Añade hielo picado, vierte el panna de mango triturado y decora con rodajas de mango verde.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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