Empty My Fridge
Receita de Kairi Mirchi Panna da Food Fusion (especial de verão)
Ingredientes
- Kairi (manga verde)700 g
- Vegetable oil½ colher de chá
- Jaggery · amassado½ xícara
- Hari mirch (pimenta verde)1
- Black salt¼ colher de chá
- Pó de kali mirch (pimenta-do-reino)¼ colher de chá
- Pó de sonth (gengibre seco)½ colher de chá
- Zeera (cominho) torrado e amassado¼ colher de chá
- Podina, um punhado (hortelã)
- Mango6–8
- Pó de páprica¼ colher de chá
- Lemonquanto baste
Modo de preparo
- Unte as mangas verdes com o óleo, coloque-as numa chapa quente, tampe e asse em fogo baixo por 15 a 20 minutos, virando-as de vez em quando.
- Desligue o fogo, retire as mangas assadas e deixe esfriar completamente.
- Com uma colher, retire a polpa das mangas e coloque-a numa tigela.
- Bata no liquidificador a polpa de manga com o jaggery, a pimenta verde, o sal preto, a pimenta-do-reino em pó, o gengibre seco em pó, o cominho torrado e triturado e as folhas de hortelã até ficar homogêneo.
- Triture os balas de limão com manga no pilão, adicione a páprica em pó e misture bem.
- Passe limão na borda do copo de servir e vire-o sobre o pó de páprica e manga.
- Adicione gelo triturado, despeje o panna de manga batido e decore com fatias de manga verde.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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