Ricetta kakiage bukkake udon - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate finemente le cipollotti e grattugiate il daikon. Tenete in frigo. Tagliate sottilmente le verdure e tagliate i gamberi a pezzetti. Mettete verdure e gamberi in una ciotola media.
2. In una ciotola a parte, mescolate farina, katakuriko o amido di mais, un pizzico di sale e acqua. Non mescolate troppo. Aggiungete le verdure alla pastella.
3. Versate olio fino a 2,5 cm di profondità in una padella e scaldate a fuoco medio-alto. Fate cadere grosse cucchiaiate di verdure in pastella nell'olio e friggete per 6–7 minuti, girandole una o due volte. Togliete dall'olio.
4. Cuocete gli udon secondo le istruzioni della confezione, poi raffreddateli sotto acqua corrente, usando del ghiaccio se serve.
5. Mescolate il mentsuyu con l'acqua. Dividete i noodles, il kakiage e i condimenti tra ciotole larghe e basse, poi versate la salsa sopra.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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